三种模式：保留台地形式、抽枝形式、稀疏留养。密度降下来，生态才能长回来。
台地茶园的问题不是"台地"本身，而是过密、单一、被反复修剪成一个平面。大枝的做法是分三步往后退：先保留台地形式做生态化改造，再抽枝打开空间，最后稀疏留养，任茶树长成树。这套做法用在云南普洱景东哪罕寨的古树茶园里，已经走了七个年头。
整个过程中不打药、不施化肥，用腐熟的有机肥、森林腐殖叶和放养的鸡群来维持地力与虫害平衡。
在原有台地茶园基础上做生态化改造：每亩种覆荫树 10 株遮光，鸡爪枝剪去 3–5 厘米，株高控制在 1.8–2.5 米，每亩留养 160 株，株行距 2 米 × 2.5 米。
| 1 | 每亩种覆荫树 10 株，为茶树遮光 |
|---|---|
| 2 | 鸡爪枝剪去，一般剪掉 3–5 厘米 |
| 3 | 芽叶细小单薄时采用重修剪，剪去树高 1/3 |
| 4 | 株 × 行 = 2 米 × 2.5 米，每亩留养 160 株 |
| 5 | 株高控制在 1.8–2.5 米之间 |
| 6 | 抽取细枝，合理配置其它树种 6–8 株 |
| 7 | 配置季风常绿阔叶林、中山湿性常绿阔叶林及具固氮功能的豆科植物 |
每亩种覆荫树 10 株、留茶树 160 株，株高控制到 1.8–2.5 米后抽去枝条，养鸡施有机肥，让茶树的生长空间重新打开。
| 1 | 每亩种覆荫树 10 株，留茶树 160 株 |
|---|---|
| 2 | 株高控制至 1.8–2.5 米，抽去枝条 |
| 3 | 养鸡、施有机肥，以生物方式替代化肥 |
每亩只留养 30 株，株行距 6 米 × 5 米，任其长高、留 3–4 枝主干，挖沟施入森林腐殖叶；不打药、不施化肥，从水平采摘面改为立体采摘面。
| 1 | 株 × 行 = 6 米 × 5 米，每亩留养 30 株 |
|---|---|
| 2 | 任其长高，留 3–4 枝主干 |
| 3 | 挖沟放森林腐蚀叶，冬季施入茶根部 |
| 4 | 用"顶留叶、侧修枝、隐清除"的手法管理 |
| 5 | 不打药、不施化肥 |
| 6 | 从过去的水平采摘面改为立体采摘面 |
| 7 | 人工割草拔草，减少泥土水分蒸发，也为部分害虫提供替代食源 |
茶园里放养鸡群，除虫、抑草，粪便还田。
只用充分腐熟的有机肥；冬月把森林里的腐殖叶与枯枝开沟施入茶根。
"顶留叶，侧修枝，隐清除"，从水平采摘面改为立体采摘面。
| 时间 | 主要农事 |
|---|---|
| 春季 | 采摘春茶；轻修剪，鸡爪枝剪去 3–5 厘米 |
| 夏季 | 人工割草拔草；放养鸡群除虫抑草 |
| 秋季 | 抽取细枝，调整树冠；检查覆荫树生长 |
| 冬季 | 挖沟施入森林腐殖叶与枯枝；施用充分腐熟的有机肥 |
改造不是一年见效的事。密度降下来之后，单株产量下降，但芽叶的厚度、香气与耐泡度都在变好。更重要的是，茶园重新变成了一个能自我维持的生态系统——这才是”生态茶园”四个字真正的意思。